概述
“民以食為天”，食品作為人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，其重要性不言而喻。從解決基本的溫飽問題，到如今成為人們追求生活品質(zhì)、享受生活樂趣的關(guān)鍵元素，食品貫穿了人類生活的方方面面。在技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)下，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)融入食品生產(chǎn)與供應(yīng)鏈管理，食品安全溯源體系也日益完善，進(jìn)一步推動(dòng)食品行業(yè)蓬勃發(fā)展，色、香、味俱全的高品質(zhì)食品不斷滿足人民日益增長的飲食需求。食品焦糖色（Caramel Color）是一種廣泛使用的天然食用色素，主要通過糖類物質(zhì)（如葡萄糖漿、果葡糖漿﹑蔗糖）在受控高溫下焦化制成。作為重要的食品添加劑，食品焦糖色廣泛應(yīng)用于飲料、烘焙、調(diào)味等眾多食品的調(diào)色增色領(lǐng)域，滿足不同食品對顏色的需求，是食品生產(chǎn)中不可或缺的一員。
